عدس به خانواده حبوبات تعلق دارد. عدس یکی از قدیمی‌ترین منابع غذایی شناخته شده است که بیش از 9000 سال قدمت دارد.
بهترین عدس موجود در دنیا، عدس ساسکن کانادا می‌باشد که عدس برفود نیز از این عدس است.
عدس برفود پخت سریعی داشته و دانه‌ها در بسته بندی یک دست و پاک شده با دستگاه‌های پیشرفته هستند.
عدس یکی از مواد غذایی خون ساز است که باعث درمان کم خونی می‌شود. عدس برفود سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و اسید فولیک می‌باشد.