تگرال‌ها ترکیبی از آرد با بهبود دهنده و طعم دهنده هستند که دارای بار میکروبی دوست دار دستگاه گوارش هستند و اصطلاحا سلف رایزینگ می‌باشند یعنی نیازی به پف دهنده و استابیلایزر یا پایدار کننده ندارد و سایز آسیابی آنها ریزتر می‌باشد که باعث بهبود اختلاط با سایر مواد می‌گردد. این فراورده مناسب جهت تولید انواع فراورده‌های آردی (کیک، نان، براونی، بیسکوییت، تارت، پیراشکی و دونات) می‌باشد.
تفاوت دیگر تگرال نان با آرد نان در میزان بالاتر مخمر و باکتری های دوستدار روده هستند که این باعث بهبود یافتن بافت خمیر به دلیل ایجاد هوای بیشتر و محبوس ماندن در بافت خمیر می‌گردد. وجود باکتری‌های دوست دار روده باعث هضم راحت‌تر فراورده‌های تگرال و عدم نفخ و سنگینی و ترش شدگی دستگاه گوارش می گردد و ph اسیدی محیط معده را متعادل می‌کند.